中药煎煮之锅具选择

作为一名医院的中药师，经常会有患者问到，煎煮中药选什么锅，电饭煲、高压锅、或是炒菜锅，这些都不对，煎煮中药最好选用砂锅或瓦罐，因为砂锅和瓦罐的材质稳定，不容易与药材中的成分发生化学反应，而且保温性能好。其次，可以选择搪瓷锅和不锈钢锅。

不要选用铁锅、铜锅和铝锅煎煮中药，因为它们容易与药材中的成分发生化学反应，可能降低疗效或产生有害物质。