马齿苋营养丰富又叫长寿菜，因其叶如马齿而得名。
用它焯水、凉拌、炒食、做馅、羹汤，酸爽鲜美；夏季鲜品沸水焯过，制成干菜储存，冬春时发泡炖肉吃。
马齿苋同时也是使用了1500多年的中药。它性寒酸敛，归大肠经，能凉血止痢：治疗便血、痔血。它能清热利湿，解毒消肿：治疗痈肿疔疮，丹毒，蛇虫咬伤，湿疹瘙痒。
马齿苋常用量：干品9～15g。鲜品30～60g。
编者按：
《本草纲目》：谓“处处有之，田野自生，柔茎布地，细叶对生，六七月开细花，结小尖实，实中细子如葶苈子，人多采苗煮晒为蔬。” ；“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”